Panini italiens à Reims

Un panino est un sandwich italien préparé avec un pain artisanal comme la ciabatta et des ingrédients de qualité. Le mot sandwich désigne de façon générale tous les pains garnis.

En Italie, panini est le pluriel de panino. À l’étranger, le mot désigne souvent un sandwich chaud et grillé, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Un sandwich italien en pain de mie sans croûte, plus léger et plus simple que le panino.

La ciabatta est un pain italien à l’huile d’olive, à la croûte légèrement croustillante et à la mie moelleuse et alvéolée. C’est un pain récent : elle a été créée en Italie en 1982, pensée comme une alternative à la baguette, et s’est imposée depuis comme le pain des panini. Son nom signifie « pantoufle », à cause de sa forme plate et allongée. L’huile d’olive lui donne une saveur délicate.

Sa mie alvéolée absorbe le goût de la garniture, ce qui rend le panino plus gourmand qu’un sandwich classique.

Oui, la carte compte quatre panini végétariens, à base de légumes grillés et de fromages italiens : Vegetariano, Vegetariano di Modena, Tricolore et Giusto.

Oui, les panini et les plats se mangent sur place ou à emporter. Aux beaux jours, une terrasse temporaire, autorisée par la ville, permet aussi de manger dehors.

Chez Panino Divino, sandwicherie et épicerie italienne au 36 rue du Jard. Les panini sont préparés à la minute avec une ciabatta artisanale et des ingrédients importés d’Italie, à emporter ou sur place.