Plus légère et plus croustillante qu’une pizza, la pinsa vient de Rome. Je la garnis à la boutique, rue du Jard à Reims, avec les produits frais de l’épicerie : fromages, charcuteries. Pour en commander, appelez-moi ou envoyez-moi un SMS.
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Retrait en boutique
À l’heure convenue, au 36 rue du Jard. À 5 minutes du centre de Reims, près de la cathédrale et de la place Drouet-d’Erlon.
Je garnis la pinsa à la boutique, au 36 rue du Jard, avec les fromages et les charcuteries d’Italie du comptoir. Commandez-la par téléphone ou par SMS, et retirez-la à la boutique.
Pour la garnir vous-même, des bases de pinsa se trouvent au rayon pâtes, huiles et sauces, selon arrivages.
Pour un apéritif ou un buffet, parlez-m’en : voir le traiteur.
Une galette de Rome, proche de la pizza, étirée à la main en forme ovale. Sa pâte est croustillante dessous et aérée à l’intérieur.
La pâte : un mélange de farines de blé, de riz et de soja, beaucoup d’eau et une longue fermentation, souvent de 48 à 72 heures. Elle est plus aérée qu’une pâte à pizza classique.
Du latin pinsere, « presser, étirer », le geste qui donne sa forme à la pâte. La recette actuelle a été mise au point à Rome au début des années 2000.
Avec les produits de l’épicerie, par exemple tomate et mozzarella, ou mortadelle et burrata. Suivez ensuite le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Avis Google
« Tout est très bon, Pasquale nous fait découvrir l’Italie à travers ses produits et sa cuisine. »
« On a goûté le ciabatte tartufo qui était juste incroyable, un vin rouge pugliese corsé comme on aime, et un cannoli pistache qui nous a fait fondre. »
« Les produits maison sont incroyables : des véritables paninis aux lasagnes pistache, qui sont tout simplement divines. Chaque plat respire l’authenticité et le savoir-faire italien. »
« Un réel savoir-faire et les plats de pâtes (cannelloni au bœuf) sont à tomber par terre ! »
« Un dépaysement total ! Accueil merveilleux ! Pasquale la référence même de l’Italie ! »
« Excellente adresse italienne ! Pasquale nous fait voyager… »
« Les deux plateaux de charcuterie et fromage étaient tout simplement les meilleurs de ma vie. »
« Les produits sont de qualité, les panini à se rouler par terre et l’accueil chaleureux et convivial ! »
Du mardi au samedi, de 10 h 30 à 19 h 30
À 5 minutes du centre de Reims, près de la cathédrale et de la place Drouet-d’Erlon.
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